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직영점 운영

1

가맹점 운영

0

SINCE

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소금구이 등갈비

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순한맛 등갈비

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중간맛 등갈비

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매운맛 등갈비

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소금구이 등갈비

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순한맛 등갈비

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중간맛 등갈비

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매운맛 등갈비

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서울 중랑구에서
2대째 20년간 자리를 지킨 비결을 소개하다.

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'김세민'
창업주

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'김진학'
대표

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직영점 1곳,
가맹점 4곳 운영

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본격
프랜차이즈
사업 시작

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브랜드에 대한 확신이 없었다면,
지금의 중랑등갈비는 없었을 것입니다.

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주방 오픈기로 9분만에 완성되는
밀린 웨이팅이 두렵지 않은 빠른 조리방식과 회전율

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일 평균 매출

200

200

만원

일 평균 테이블 회전 수

3

3

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중랑등갈비 본점

평균 매출

6,000

만 원

중랑등갈비 일산점

평균 매출

5,000

만 원

중랑등갈비 발산점

평균 매출

4,000

만 원

중랑등갈비 양주점

평균 매출

9,000

만 원

중랑등갈비 일산점

평균 매출

5,000

만 원

중랑등갈비 본점

평균 매출

6,000

만 원

중랑등갈비 일산점

평균 매출

5,000

만 원

중랑등갈비 발산점

평균 매출

4,000

만 원

중랑등갈비 양주점

평균 매출

9,000

만 원

중랑등갈비 일산점

평균 매출

5,000

만 원

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계속되는 치열한 경쟁 속에서 생존하는 업장은 10곳 중 딱 3곳!

기존의 고깃집

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중랑등갈비

평균 업장 수

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동네 한 블록 건너 있는 고깃집

전문적인 기술

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비슷한 거래처 단순 유통 받는 단순한 운영 체계

마진율

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치열한 경쟁으로 인해 점점 낮아지는 마진율

객단가

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같은 고깃집을 2곳 이상 방문하기란 쉽지 않습니다.

평균 업장 수

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수요에 비해 현저히 적은 업장 수

전문적인 기술

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어려운 등갈비 손질 나이도로 인한 높은 진입장벽, 그러나 중랑등갈비 본사는 까다로운 손질 후 유통하고 있습니다.

마진율

35%

주방 인력 오븐기 대체로 인한 현저히 낮아지는 마진율

객단가

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튼튼한 단골 수요층과 별다른 광고 없이 입소문으로 운영이 가능한 아이템

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기존 집기 최대 활용
간판 변경으로도 시작 가능

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기존 집기 최대 활용
간판 변경으로도 시작 가능

고객 재방문율

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한 여름에도 끄떡 없는
일반 고깃집과는 다른
압도적인 매출

저녁시간 동종업계 대비
최고 매출을 기록할 수 있는
압도적인 매출

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연기 걱정 없는
쾌적하고 시원한
홀 매장

고객 재방문율
80 %

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한 여름에도 끄떡 없는
일반 고깃집과는 다른
압도적인 매출

저녁시간 동종업계 대비
최고 매출을 기록할 수 있는
압도적인 매출

연기 걱정 없는
쾌적하고 시원한
홀 매장

고객 재방문율
80 %

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만 원 지원

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가맹비

교육비

계약이행보증금

마케팅지원

500 만 원

300 만 원

500 만 원

200 만 원

300 만 원

ZERO

1 달간

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20년간 중랑구에서 대를
이어온 숯불 등갈비

가성비 높은 퀄리티에
육즙 가득한 등갈비

사계절 매출에 영향을
받지 않는 아이템

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죽염으로 48시간
숙성하여 깊은 맛

안정적인 운영에
평생 매장 아이템

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본사의 모든 노하우 전수

상권 컨설팅 / 입지 분석

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본사가 먼저 움직이는 브랜드

1:1 마킹 수퍼바이징

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대표 메뉴

식사 메뉴

사이드 메뉴

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00,000,000원(33%)

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홀 매장

평균 테이블 단가
6만 5천 원

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평균 배달 주문 단가
3만 5천 원

배달업체 플랫폼
수수료 인상과
무료 배달에도
높은 마진율 확보 가능

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‘포장’

단골 손님들의
꾸준한 포장 수요

365일 안정적이고 꾸준한 매출을 자랑하는 브랜드.
100% 완조리된 상태로 손님상에 서빙되어 덥지 않고 번거롭지 않아,

고깃집 비수기 시즌인 여름철에도 최고 매출을 기록할 수 있습니다.

“점심엔 등갈비 부대찌개, 저녁엔 숯불등갈비!”
하루 두 번, 매출이 달라집니다.
숯불전용오븐기에서 전부 구워주는
시스템으로 추가 배달 극대화 매출도 확보

점심 + 저녁 콘셉트가 다른 메뉴 운영
점심 매출 + 저녁 매출 + 배달 매출 세 마리 토끼 잡는 전략!

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